Kotlet

Ingredients: (2 servings)
• lean ground lamb or beef, 500 grams
• small potatoes, 500 grams
• medium eggs, 3-4
• medium onions, 2-3
• chopped parsley, 2 spoons
• bread crumbs, one cup
• cooking oil
• Salt
• Black pepper
Directions:
Boil potatoes for 15-20 minutes over high heat until they soften, then peel and mash them. Peel and grate onions. Add to potatoes with eggs, salt, black pepper, parsley, and meat. Mix well until the mix is quite even.
Remove balls from the mix about 4-5 cm in diameter. Spread bread crumbs on a flat surface. Roll each ball in bread crumbs until it is fully covered. Shape the ball into an ellipse with a thickness of 1 cm.
Heat up cooking oil in a frying pan. Fry each kotlet over medium heat on both sides until golden. Serve with parsley, sliced tomatoes, and flat bread.

کتلت

مواد لازم: (برای 2 نفر)
گوشت چرخ کرده- 500 گرم
سیب زمینی متوسط- 500 گرم
تخم مرغ 3 یا 4 عدد
پیاز متوسط 2 یا 3 عدد
جعفری خرد شده- 2 قاشق غذا خوری
خرده نان – 1 فنجان
روغن
نمک و فلفل- به مقدار کافی
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را برای15 الی 20 دقیقه با حرارت زیاد می جوشانیم تا نرم شوند سپس آنها را پوست کنده ونرم می کنیم.
پیازها را نیز پوست کنده ورنده می کنیم و به سیب زمینی ها اضافه می کنیم و همچنین تخم مرغ ها-نمک- فلفل- جعفری وگوشت را می افزاﺌﻳﻢ. آنها را خوب با هم مخلوط می کنیم تا هنگامی که مخلوط کاملا یکدست شود.
سپس از این مایع گلوله هایی به ضخامت 4 تا 5 سانتی متر برداشته و خرده نان ها را در سطح صاف پخش می کنیم و هر یک از گلوله ها را دراین خرده نان ها می غلتانیم تا کاملا آغشته شوند. گلوله ها را به صورت بیضی شکل می دهیم به طوریکه ضخامت هر کدام 1 سانتی متر شود. روغن را در ظرفی ریخته و حرارت می دهیم. هر کدام از کتلت ها را در گرمای متوسط سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی گردد. می توانیم کتلت ها را با جعفریو برش های گوجه فرنگی تزﺌﻳﻦ کنیم.