Khoresht Reevaas

Ingredients: (4 servings)
· rhubarb, 1 kg
· lamb or beef, 500 grams
· large onions, two
· sugar, 2-3 spoons
· cooking oil
· salt
· black pepper
· mint, 200 grams (optional)
· parsley, 200 grams (optional)
Directions:
Peel and thinly slice onions. Fry in oil until slightly golden. Wash and cut meat into small pieces and fry in onions until color changes. Add 2-3 glasses of hot water and bring to boil. Cook over medium heat for about 45 minutes, adding more hot water during cooking if needed.
Wash rhubarb and cut into 3 cm pieces. Finely chop mint and parsely and fry slightly in oil. Add rhubarb, mint, parsely, sugar, salt and pepper to the meat and continue cooking for about 10 minutes (rhubarb should not become too soft).

خورش ریواس
 
مواد لازم (برای 4 نفر)
ریواس 1 کیلو گوشت نیم کیلو پیاز 2 عدد شکر 2 تا 3 قاشق روغن نمک فلفل سیاه نعناع 200 گرم جعفری 200 گرم
طرز تهیه:
پیاز ها را خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم تا طلا یی شوند گوشت را ریز ریز کرده و با پیازها مخلوط می کنیم و سرخ می کنیم تا وقتی که رنگ آن عوض شود . 2 تا 3 لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا در حرارت متوسط برای 45 دقیقه بجوشد. ریواسها را با دقت می شوییم و آنها را به قطعات 3 سانتیمتری می بریم . پیاز و جعفری را به خوبی ریز می کنیم و در روغن سرخ می کنیم . ریواسها و نعناع و جعفری و شکر و نمک و فلفل را به گوشت اضافه می کنیم و می گذاریم برای 10 دقیقه بجوشد .( دقت می کنیم که ریواسها خیلی نرم نشوند) .