Quick Sponge Cake

Ingredients:

2 1/2 teaspoons baking powder
1/2 cup hot water
1 1/2 cups sugar
1/2 teaspoon lemon or vanilla extract
2 cups flour
4 eggs

Directions

Separate the eggs. Add hot water to yolks of egg and beat until thick. Add gradually sugar and flavoring while beating. Add whites beaten stiff. Fold in sifted flour and baking powder. Turn into buttered and floured cake tin, and bake in moderate oven for 30 to 35 minutes.

کیک اسفنجی
مواد لا زم:
بیکینگ پودر 1 و 2/1 قاشق مربا خوری
آب جوش 2/1 پیمانه
شکر 1 و 2/1 پیمانه
عصاره لیمو یا وانیل 2/1 قاشق مربا خوری
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
خامه و کاکاﺌﻮ برای تزیین

طرز تهیه:
تخم مرغها را می شکنیم و زرده و سفیده آنرا جدا می کنیم و زرده را با شکر و وانیل مخلوط می نماییم و می زنیم تا زرده کاﻤﻸ سفید و سخت شود . سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم تا از تخم مرغ زنی نریزد. زرده و سفیده را مخلوط می نماییم و آرد را بسرعت می ریزیم و بهم می زنیم بحدی که تمام مواد مخلوط شود .(بعد از ریختن آرد مایه را نباید زیاد بهم زد زیرا پف کیک می خوابد. ) مایه را در قالب میریزیم بقدری که سر قالب دو سه سانتی متر تقرﻳﺒﺄ خالی بماند . قالب را روی پنجره اول قرار می دهیم و حرارت فر را به 350 درجه می رسانیم و بمدت یک ساعت می گذاریم بماند . بعد کیک را از فر بیرون می آوریم و می گذاریم سرد شود و می توانیم آنرا با خامه و کرم کاکاﺌﻮ تزیین نمود.